La construcción social del estado nutricional en las infancias.
Introducción: Los estados de (mal)nutrición de niños/as son construidos socialmente, para ello no basta reparar en indicadores antropométricos, alimentarios, bioquímicos o clínicos, sino también en cómo están modelizados por las condiciones materiales de vida. Objetivo: Analizar el proceso de co...
| Main Authors: | , |
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| Other Authors: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2016
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11086/4485 |
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|---|---|
| author | Bognanno, Perla Victoria Córdoba, Silvana Cecilia |
| author2 | Huergo, Juliana |
| author_facet | Huergo, Juliana Bognanno, Perla Victoria Córdoba, Silvana Cecilia |
| author_sort | Bognanno, Perla Victoria |
| collection | Repositorio Digital Universitario |
| description | Introducción: Los estados de (mal)nutrición de niños/as son construidos socialmente,
para ello no basta reparar en indicadores antropométricos, alimentarios, bioquímicos o
clínicos, sino también en cómo están modelizados por las condiciones materiales de
vida.
Objetivo: Analizar el proceso de construcción social del estado nutricional de los/as
niños/as entre 4 y10 años de edad de Casa Macuca.
Metodología: Investigación cualitativa. Los/as participantes fueron m ujeres-
madres y sus hijos/as adheridos al programa CONIN por muestreo homogéneo. Se
realizaron observaciones participantes, entrevistas semi-estructuradas, encuentros con
mujeres y niños/as y análisis de fuentes secundarias. El análisis de datos implicó:
lectura, codificación, presentación, reducción e interpretación.
Resultados:
Dimensión condiciones materiales de vida: Estas familias desarrollan su cotidianeidad
en contextos de pobreza. Dimensión alimentaria: Las mujeres son las protagonistas en
los sistemas culinarios familiares. Los alimentos marcadores de la alimentación familiar
son ricos en hidratos de carbono, predomina la comida de olla. Se realizan tácticas
culinarias para: hacer de comer a sus hijos/as lo que ellas quieren y por razones
económicas. Los circuitos/circulaciones familiares se centran en el barrio, en cambio,
las infantiles en el comedor escolar y Casa Macuca. Las preferencias alimentarias de
los/as niños/as se basan en la relación lácteos/sabor-dulce/infancia. Las mujeres
prefieren alimentos considerados sanos para sus hijos/as. Dimensión antropométrica: el
18,75% de los/as niños/as presentó (mal)nutrición.
Conclusiones: Es importante (re)pensar la construcción del estado nutricional de las
infancias desde una mirada holística. La separación del estado nutricional en
dimensiones es solo analítica, no epistemológica. |
| format | bachelorThesis |
| id | rdu-unc.4485 |
| institution | Universidad Nacional de Cordoba |
| language | spa |
| publishDate | 2016 |
| record_format | dspace |
| spelling | rdu-unc.44852020-06-02T03:11:23Z La construcción social del estado nutricional en las infancias. Bognanno, Perla Victoria Córdoba, Silvana Cecilia Huergo, Juliana Ruiz Brünner, Mercedes NIÑOS PERCEPCIONES Introducción: Los estados de (mal)nutrición de niños/as son construidos socialmente, para ello no basta reparar en indicadores antropométricos, alimentarios, bioquímicos o clínicos, sino también en cómo están modelizados por las condiciones materiales de vida. Objetivo: Analizar el proceso de construcción social del estado nutricional de los/as niños/as entre 4 y10 años de edad de Casa Macuca. Metodología: Investigación cualitativa. Los/as participantes fueron m ujeres- madres y sus hijos/as adheridos al programa CONIN por muestreo homogéneo. Se realizaron observaciones participantes, entrevistas semi-estructuradas, encuentros con mujeres y niños/as y análisis de fuentes secundarias. El análisis de datos implicó: lectura, codificación, presentación, reducción e interpretación. Resultados: Dimensión condiciones materiales de vida: Estas familias desarrollan su cotidianeidad en contextos de pobreza. Dimensión alimentaria: Las mujeres son las protagonistas en los sistemas culinarios familiares. Los alimentos marcadores de la alimentación familiar son ricos en hidratos de carbono, predomina la comida de olla. Se realizan tácticas culinarias para: hacer de comer a sus hijos/as lo que ellas quieren y por razones económicas. Los circuitos/circulaciones familiares se centran en el barrio, en cambio, las infantiles en el comedor escolar y Casa Macuca. Las preferencias alimentarias de los/as niños/as se basan en la relación lácteos/sabor-dulce/infancia. Las mujeres prefieren alimentos considerados sanos para sus hijos/as. Dimensión antropométrica: el 18,75% de los/as niños/as presentó (mal)nutrición. Conclusiones: Es importante (re)pensar la construcción del estado nutricional de las infancias desde una mirada holística. La separación del estado nutricional en dimensiones es solo analítica, no epistemológica. 2016-12-01T17:05:12Z 2016-12-01T17:05:12Z 2016-11-30 bachelorThesis http://hdl.handle.net/11086/4485 spa Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Argentina http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/ |
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