Evaluación de la conformidad. Proceso de certificación de los rones de Azcuba
Fil: Vasallo Sordo, María del Carmen. Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar. CERALBE; Cuba.
| Main Authors: | , , , , , , |
|---|---|
| Format: | conferenceObject |
| Language: | spa |
| Published: |
2022
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11086/28248 |
| _version_ | 1801214844771237888 |
|---|---|
| author | Vasallo Sordo, María del Carmen Blanco Carvajal, Idania Vega Batista, Maricela Linares Reyes, Aylin Lorenzo Izquierdo, M. Faillaci, Silvina Mabel Giordano, Jesús Eduardo |
| author_facet | Vasallo Sordo, María del Carmen Blanco Carvajal, Idania Vega Batista, Maricela Linares Reyes, Aylin Lorenzo Izquierdo, M. Faillaci, Silvina Mabel Giordano, Jesús Eduardo |
| author_sort | Vasallo Sordo, María del Carmen |
| collection | Repositorio Digital Universitario |
| description | Fil: Vasallo Sordo, María del Carmen. Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar. CERALBE; Cuba. |
| format | conferenceObject |
| id | rdu-unc.28248 |
| institution | Universidad Nacional de Cordoba |
| language | spa |
| publishDate | 2022 |
| record_format | dspace |
| spelling | rdu-unc.282482022-08-21T09:39:24Z Evaluación de la conformidad. Proceso de certificación de los rones de Azcuba Vasallo Sordo, María del Carmen Blanco Carvajal, Idania Vega Batista, Maricela Linares Reyes, Aylin Lorenzo Izquierdo, M. Faillaci, Silvina Mabel Giordano, Jesús Eduardo Caña de azúcar Organolépticos Gestión de calidad Marca Cubana de Conformidad Certificación de productos Fil: Vasallo Sordo, María del Carmen. Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar. CERALBE; Cuba. Fil: Blanco Carvajal, Idania. Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar. CERALBE; Cuba. Fil: Vega Batista, Maricela. Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar. CERALBE; Cuba. Fil: Linares Reyes, Aylin. Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar. CERALBE; Cuba. Fil: Lorenzo Izquierdo, M. Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar. CERALBE; Cuba. Fil: Faillaci, Silvina Mabel. Universidad Nacional de Córdoba. Instituto Superior de Estudios Ambientales; Argentina. Fil: Faillaci, Silvina Mabel. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina. Fil: Giordano, Jesús Eduardo. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina. La tradición en el cultivo de la caña de azúcar, cuenta con características y calidad que emanan de las condiciones geográficas y que en su conjunto proporcionan atributos organolépticos (es decir, que pueden ser percibidos a través de los sentidos) a los productos que derivan de ella. Hoy más que nunca, la sociedad siente preocupaciones por los productos que compran en la medida que son diseñados, producidos, distribuidos y utilizados y los mercados insisten en diferenciar los productos, atendiendo a nuevos valores asociados al consumo. La industria del ron en AZCUBA, viene dando pasos firmes en lograr que sus productos sean reconocidos y para ello las empresas están trabajando en documentar, implementar y mantener sistemas de gestión de calidad que aseguren la conformidad de sus productos, que conjuntamente con el ensayo de tipo del producto a certificar, que deben ser realizados en laboratorios que cumplan los requisitos de competencia establecidos en la norma NC-ISO/IEC 17025:06 (2006), constituyen las dos evaluaciones cuyos resultados satisfactorios le permiten a dicho producto obtener la Marca Cubana de Conformidad. El objetivo de este trabajo, es que sirva de guía y orientación a aquellos productores que aún no han logrado la certificación de sus productos. Fil: Vasallo Sordo, María del Carmen. Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar. CERALBE; Cuba. Fil: Blanco Carvajal, Idania. Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar. CERALBE; Cuba. Fil: Vega Batista, Maricela. Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar. CERALBE; Cuba. Fil: Linares Reyes, Aylin. Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar. CERALBE; Cuba. Fil: Lorenzo Izquierdo, M. Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar. CERALBE; Cuba. Fil: Faillaci, Silvina Mabel. Universidad Nacional de Córdoba. Instituto Superior de Estudios Ambientales; Argentina. Fil: Faillaci, Silvina Mabel. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina. Fil: Giordano, Jesús Eduardo. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina. Alimentos y Bebidas 2022-08-19T14:26:44Z 2022-08-19T14:26:44Z 2013 conferenceObject http://hdl.handle.net/11086/28248 spa Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Electrónico y/o Digital |
| spellingShingle | Caña de azúcar Organolépticos Gestión de calidad Marca Cubana de Conformidad Certificación de productos Vasallo Sordo, María del Carmen Blanco Carvajal, Idania Vega Batista, Maricela Linares Reyes, Aylin Lorenzo Izquierdo, M. Faillaci, Silvina Mabel Giordano, Jesús Eduardo Evaluación de la conformidad. Proceso de certificación de los rones de Azcuba |
| title | Evaluación de la conformidad. Proceso de certificación de los rones de Azcuba |
| title_full | Evaluación de la conformidad. Proceso de certificación de los rones de Azcuba |
| title_fullStr | Evaluación de la conformidad. Proceso de certificación de los rones de Azcuba |
| title_full_unstemmed | Evaluación de la conformidad. Proceso de certificación de los rones de Azcuba |
| title_short | Evaluación de la conformidad. Proceso de certificación de los rones de Azcuba |
| title_sort | evaluacion de la conformidad proceso de certificacion de los rones de azcuba |
| topic | Caña de azúcar Organolépticos Gestión de calidad Marca Cubana de Conformidad Certificación de productos |
| url | http://hdl.handle.net/11086/28248 |
| work_keys_str_mv | AT vasallosordomariadelcarmen evaluaciondelaconformidadprocesodecertificaciondelosronesdeazcuba AT blancocarvajalidania evaluaciondelaconformidadprocesodecertificaciondelosronesdeazcuba AT vegabatistamaricela evaluaciondelaconformidadprocesodecertificaciondelosronesdeazcuba AT linaresreyesaylin evaluaciondelaconformidadprocesodecertificaciondelosronesdeazcuba AT lorenzoizquierdom evaluaciondelaconformidadprocesodecertificaciondelosronesdeazcuba AT faillacisilvinamabel evaluaciondelaconformidadprocesodecertificaciondelosronesdeazcuba AT giordanojesuseduardo evaluaciondelaconformidadprocesodecertificaciondelosronesdeazcuba |