Holdings: Extracción y caracterización de aceite de nuez (Juglans regia L.): influencia del cultivar y de factores tecnológicos sobre su composición y estabilidad oxidativa

Universidad Nacional de Córdoba

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Extracción y caracterización de aceite de nuez (Juglans regia L.): influencia del cultivar y de factores tecnológicos sobre su composición y estabilidad oxidativa

Tesis (DCI)--FCEFN-UNC, 2010

Found in:	Repositorio Digital Universitario
Main Author:	Martínez, Marcela Lilian
Other Authors:	Maestri, Damián
Format:	Doctoral Thesis Online
Language:	spa
Published:	Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. 2016
Subjects:	Doctorado en Ciencias de la Ingeniería Ingeniería química Aceites y grasas Alimentos Industrias de aceites y grasas Nueces (Nogal) Tecnología alimentaria Aceites vegetales Oleorresinas Argentina Industria química
Online Access:	http://hdl.handle.net/11086/2561

Internet

http://hdl.handle.net/11086/2561