Diseño e implementación de un sistema de trazabilidad en la producción apícola
Fil: Marín, María A. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de Química Industrial y Aplicada; Argentina.
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| description | Fil: Marín, María A. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de Química Industrial y Aplicada; Argentina. |
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| spelling | rdu-unc.232422022-03-15T09:22:37Z Diseño e implementación de un sistema de trazabilidad en la producción apícola Marín, María A. Gonzalez, Marcia Inocuidad Miel Villa Huidobro Córdoba Fil: Marín, María A. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de Química Industrial y Aplicada; Argentina. Fil: González, Marcia. MAGUIR S.A.C.I.F.I.A. ; Argentina. Los sistemas de trazabilidad son una herramienta que contribuyen a la gestión de la inocuidad ya que posibilitan el seguimiento de un alimento a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución, no sólo para identificarlo en cada eslabón de la cadena agroalimentaria sino también para rastrearlo en caso de necesidad de retiro disminuyendo los riesgos relacionados. Los sistemas de trazabilidad son una estrategia que provee, asimismo, vínculos de comunicación para la identificación, verificación y aislamiento de productos que no cumplen con los estándares y las expectativas de los consumidores. http://cicytac.cba.gov.ar/LibrosResumenes/_G%20Inocuidad%20Poster.pdf Fil: Marín, María A. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Departamento de Química Industrial y Aplicada; Argentina. Fil: González, Marcia. MAGUIR S.A.C.I.F.I.A. ; Argentina. Alimentos y Bebidas 2022-03-14T17:01:08Z 2022-03-14T17:01:08Z 2014 conferenceObject http://hdl.handle.net/11086/23242 spa Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Electrónico y/o Digital |
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