Efecto del almidón dañado sobre las propiedades de las masas panarias y la calidad de los panificados
Tesis (DCI)--FCEFN-UNC, 2014
Main Author: | Barrera, Gabriela Noel |
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Other Authors: | Ribotta, Pablo Daniel |
Format: | doctoralThesis |
Language: | spa |
Published: |
Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales.
2015
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Subjects: | |
Online Access: | http://hdl.handle.net/11086/1963 |
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