“Determinación de tocoferoles totales en semillas de quinua sometidas a diferentes tratamientos de cocción”
Introducción: la quinua ha recobrado importancia como alimento debido a múltiples factores, entre ellos su destacable valor nutritivo, caracterizado por la cantidad de proteínas e hidratos de carbono, el balance óptimo de aminoácidos, de ácidos grasos esenciales y el contenido de minerales y vitamin...
Main Authors: | Balladares, María Candela, Martínez, Fiorela Margarita, Rojas, Natali Daiana |
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Other Authors: | Guzmán, Carlos Alberto |
Format: | bachelorThesis |
Language: | spa |
Published: |
2019
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Subjects: | |
Online Access: | http://hdl.handle.net/11086/12812 |
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