“Determinación de tocoferoles totales en semillas de quinua sometidas a diferentes tratamientos de cocción”

Introducción: la quinua ha recobrado importancia como alimento debido a múltiples factores, entre ellos su destacable valor nutritivo, caracterizado por la cantidad de proteínas e hidratos de carbono, el balance óptimo de aminoácidos, de ácidos grasos esenciales y el contenido de minerales y vitamin...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Balladares, María Candela, Martínez, Fiorela Margarita, Rojas, Natali Daiana
Other Authors: Guzmán, Carlos Alberto
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2019
Subjects:
Online Access:http://hdl.handle.net/11086/12812

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