Estudio de productos laminados salados libres de gluten. Efecto de la incorporación de aditivos sobre la calidad y la conservación

Tesis (DCI)--FCEFN-UNC, 2017

Bibliographic Details
Main Author: De la Horra, Ana E.
Other Authors: León, Alberto
Format: doctoralThesis
Language:spa
Published: 2019
Subjects:
Online Access:http://hdl.handle.net/11086/12763
Description
Summary:Tesis (DCI)--FCEFN-UNC, 2017