Caracterización de la toxicidad de hongos alterantes de alimentos utilizando caenorhabditis elegans

RESUMEN Los alimentos representan una rica fuente de nutrientes para los hongos filamentosos. Dentro de los géneros que contaminan alimentos, hay especies que tienen sobre el alimento funciones beneficiosas en su elaboración y otras que producen alteraciones (cualitativas y cuantitativas) y/o aporta...

Full description

Found in: Ciencias Químicas
Main Author: Benito Nacir, María Jimena
Other Authors: Asís, Ramón (Thesis advisor), Theumer, martin Gustavo (co-dir), Cuggino, Sofía (cths), Virgolini, Miriam Beatriz (cths), Barberis, Carla (evl)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Córdoba : [s. n.], 2019
Subjects: