Principles of food science : Part II : physical principles of food preservation /

Principles of food science : Part II : physical principles of food preservation /

Bibliographic Details
Other Authors: Fennema, Owen R. (Editor)
Format: Book
Language:English
Published: New York : Marcel Dekker, 1975
Series:(Food Science : a series of monographs). - -
Subjects:
Alimentos
Análisis de alimentos
Tecnología de alimentos
Química de los alimentos

MARC

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245 0 0 |a Principles of food science :  |b Part II : physical principles of food preservation /   |c Edited by Owen R. Fennema, Marcus Karel & Daryl B. Lund. - - 
260 |a New York :   |b Marcel Dekker,   |c 1975 
300 |a xii, 1069 p. :   |b il. ;   |c 25 cm. 
490 1 |a (Food Science : a series of monographs). - -  
504 |a Incluye bibliografía. 
650 7 |a Alimentos  |9 22 
650 4 |a Análisis de alimentos  |9 1219 
650 4 |a Tecnología de alimentos  |9 1282 
650 4 |a Química de los alimentos 
700 1 |a Fennema, Owen R.  |9 3814  |e edt 
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