Diseño de un modelo de gestión de trazabilidad e inocuidad de ovoproductos /

• Main Author: Zéngaro, Gabriela Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas
• Other Authors: Faillaci, Silvina Mabel Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Área de Gestión, Calidad y Ambiente (Thesis advisor), López, Abel Gerardo Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (cths), Masferrer, Natalia Paola Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Área de Gestión, Calidad y Medio Ambiente (cths), Aleu, Gonzalo Universidad Católica de Córdoba (evl)
• Format: Thesis Book
• Language: Spanish
• Published: Córdoba : [s. n.], 2015
• Subjects: Huevos; Alimentos-Control de calidad; Tecnología de alimentos; Industria de alimentos; Procesamiento de alimentos
• Item Description: Trabajo realizado en: Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Universidad Nacional de Córdoba.
• Physical Description: 133 p. : il. col. ; 30 cm. + 1 Archivo PDF : [recurso electrónico]; 8,5 MB