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El Catálogo Colectivo reúne los registros del material que posee cada una de las bibliotecas de la Universidad Nacional de Córdoba, pudiendo encontrarse colecciones especializadas y actualizadas en todas las áreas del conocimiento; lo que permite una amplia visibilidad y garantiza el acceso al patrimonio documental de la Universidad. Se encuentra disponible para toda la comunidad académica: estudiantes, docentes, egresados e investigadores. Si formas parte de la comunidad de la UNC también podés solicitar préstamos de material, a cualquier biblioteca universitaria, utilizando el servicio de préstamo interbibliotecario, independientemente de la facultad a la que pertenezcas, la carrera que curses o la cátedra que dictes.

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Ingeniería de la industria alimentaria /

Ingeniería de la industria alimentaria /

Bibliographic Details
Other Authors: Aguado Alonso, José (Editor), Calles Martín, José Antonio, Cañizares Cañizares, Pablo, López Pérez, Baldomero, Rodríguez Somolinos, Francisco, Santos López, Aurora, Serrano Granados, David Pedro
Format: Book
Language:Spanish
Published: Madrid : Sintesis, 1999-2002
Series:Ciencias químicas : tecnología bioquímica y de los alimentos ; 5, 7
Subjects:
Industria de alimentos
Tecnología de alimentos
Análisis de alimentos
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  • Description
  • Table of Contents
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Table of Contents:
  • v.I. Conceptos básicos
  • v.II. Operaciones de procesado de alimentos
  • v.III. Operaciones de conservación de alimentos

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