Microbiología moderna de los alimentos /

Bibliographic Details
Main Author: Jay, James M.
Other Authors: Ramis Vergés, Manuel
Format: Book
Language:Spanish
Published: Zaragoza [España] : Acribia, 2002
Subjects:
Description
Item Description:Título original: Modern food microbiology. -- 6. ed.
Physical Description:xiv, 615 p. : il. ; 24 cm.
Bibliography:Incluye bibliografía e índice
ISBN:8420009709