Variabilidad genética de proteínas de reserva en trigos candeales argentinos y su interacción con la calidad industrial
En trigo candeal la calidad industrial está determinada por la cantidad y composición de proteínas de reserva del endosperma y su interacción con el ambiente de producción.Dentro de estas proteínas las gluteninas y las gliadinas son las más importantes,ya que determinan las propiedades visco-elástic...
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Facultad de Ciencias Agropecuarias
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