Determinación de la temperatura de la costra tostada en diferentes cortes de carne y métodos de cocción tradicionales en la ciudad de Córdoba. /

Bibliographic Details
Main Author:	Fumagalli, María José
Other Authors:	Borsotti, María (co-dir.), Muñoz, Sonia (asesora), Paccazocco, Cecilia Marina
Format:	Thesis Book
Language:	Spanish
Published:	Córdoba : [ s.n.]; 2009
Subjects:	CARNES MÉTODOS DE COCCIÓN TEMPERATURA

MARC


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245	1	0	\|a Determinación de la temperatura de la costra tostada en diferentes cortes de carne y métodos de cocción tradicionales en la ciudad de Córdoba. / \|c María José Fumagalli, Cecilia Marina Paccazocco; dir. Gabriela Reartes; co-dir. María Borsotti; asesora Sonia Muñoz.
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502			\|a Tesis --Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición, 2009
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