Tallarines libres de gluten a base de harina de arroz y enriquecidos con harina de sesamo por su elevado aporte en hierro /
INTRODUCCIÓN: En la Enfermedad Celíaca, el síndrome anémico por deficiencia de hierro es la manifestación clínica extraintestinal más frecuente. Se recomienda la adopción de una dieta libre de gluten y la suplementación de hierro en tales casos. Existe escasa variedad de productos aptos y dificultad...
Main Authors: | Martinez, Romina Belen, Riva, Maria Candelaria |
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Other Authors: | Demmel, Gabriela (Directora), Borsotti, Maria (Co-directora), Gelosa, Ernesto (Presidente Tribunal evaluador), Garello, Julia (Miembro Tribunal Evaluador) |
Format: | Thesis Book |
Language: | Spanish |
Published: |
Cordoba:
s.n.,
2018
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Subjects: |
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