Comer, beber, hablar: Semióticas culinarias. /
| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Published: |
Buenos Aires:
Crujía,
2016
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| Edition: | Crujía: |
| Series: | de Signis,
18 |
Table of Contents:
- I. Escenarios. Escrituras: La gastronomía en el discurso crítico actual. Las costumbres alimentarias en "Una excursión a los indios ranqueles". El asado escrito: lo dicho y el decir en torno de una práctica culinaria. Coman si son guapos: un análisis de lo comestible en la web. Palabras e imágenes impresas: In vino veritas: un análisis de las etiquetas de los vinos. Doña Petrona: transformaciones de un recetario. Cuerpos que comen, cuerpos elididos, cuerpos escritos. El discurso alimentario en las revistas argentinas (1915-1940). Emociones culinarias: las revistas de cocina gourmet en Argentina (1980-2005) Imágenes y sonidos: Cocinando por televisión: de Utilísima al Bricolage. Paisaje, cocina e identidad en Argentina Genial. No despertarás la gula: los alimentos en el discurso de la Dietética. Un viaje gastronómico a través de las pinturas. II. Puntos de vista. Tres preguntas sobre los tamales III. Discusión. Hábitos alimentarios y construcciones discursivas. La semiosis culinaria.