Determinación del cumplimiento de la Resolución Conjunta SPReI y SAGyP 137/2010 y 941/2010 para la reducción del contenido de Ácidos Grasos Trans en galletas dulces. /

Introducción: Durante los últimos años, las enfermedades crónicas no transmisibles constituyen la causa principal de muerte a nivel mundial. En la actualidad se acepta que los ácidos grasos trans (AGT) tienen una fuerte incidencia en el aumento del riesgo de estas enfermedades. Tal es así, que en el...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Castro Bergalla, María Agustina, Rébola, Florencia Beatriz
Other Authors: Bergia, María Laura (Directora), Eraso, Alberto (Presidente Tribunal evaluador), Hunziker, Carola (Miembro Tribunal evaluador)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: Córdoba: s.n., 2015