Conservación de las propiedades químicas y sensoriales de salchichas tipo "Frankfurt" tratadas con antioxidantes del tegumento de maní. /

Bibliographic Details
Main Authors: Constanzo, Lucrecia, Monje, Eloísa Beatriz, Pierrestegui, Carla Andrea
Other Authors: Ryan, Liliana (Directora), Nepote, Valeria (Asesora), Bollati, Alicia (Presidente Tribunal evaluador), Razquin, Mónica (Miembro Tribunal evaluador)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: Córdoba: s.n, 2014

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