Conservación de las propiedades químicas y sensoriales de salchichas tipo "Frankfurt" tratadas con antioxidantes del tegumento de maní. /

Bibliographic Details
Main Authors:	Constanzo, Lucrecia, Monje, Eloísa Beatriz, Pierrestegui, Carla Andrea
Other Authors:	Ryan, Liliana (Directora), Nepote, Valeria (Asesora), Bollati, Alicia (Presidente Tribunal evaluador), Razquin, Mónica (Miembro Tribunal evaluador)
Format:	Thesis Book
Language:	Spanish
Published:	Córdoba: s.n, 2014

MARC


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245		\|a Conservación de las propiedades químicas y sensoriales de salchichas tipo "Frankfurt" tratadas con antioxidantes del tegumento de maní. / \|c Lucrecia Constanzo; Eloísa Beatriz Monje; Carla Andrea Pierrestegui. Dirigido por Liliana Ryan; co-dirigido por Valeria Nepote.
260		\|a Córdoba: \|b s.n, \|c 2014
300		\|a 87 p.
502		\|a Tesis. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas, Escuela de Nutrición. 2014
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