Productos de panificación elaborados con pulpa de palta en reemplazo de la grasa animal: calidad lipídica y aceptabilidad. /

Bibliographic Details
Main Authors: Armato, Lorena, Campo, Verónica, Chumacero, Emma Jesica, Lauro, Agustina
Other Authors: Eraso, Alberto (Director), Albrecht, Claudia (Co-directora), Cabral, Alejandra (Presidente Tribunal evaluador), Fanto, Silvia (Miembro Tribunal evaluador)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: Córdoba: s.n., 2014