El Catálogo Colectivo reúne los registros del material que posee cada una de las
bibliotecas de la Universidad Nacional de Córdoba, pudiendo encontrarse colecciones
especializadas y actualizadas en todas las áreas del conocimiento; lo que permite una
amplia visibilidad y garantiza el acceso al patrimonio documental de la Universidad.
Se encuentra disponible para toda la comunidad académica: estudiantes, docentes,
egresados e investigadores.
Si formas parte de la comunidad de la UNC también podés solicitar préstamos de material,
a cualquier biblioteca universitaria, utilizando el servicio de préstamo interbibliotecario,
independientemente de la facultad a la que pertenezcas, la carrera que curses o la cátedra
que dictes.
|a Prácticas de ciencia de los alimentos. /
|c J-R. Salfield
260
|a Zaragoza :
|b Acribia ,
|c 1977
300
|a 154 p.
|b il. , gráf.
|c 24 cm.
500
|a Contenido: Las sustancias nutritivas. Alimentos con estructura celular. Alimentos sin estructura celula. Productos de panadería. Acidez y alcalinidad de los aliementos. Ejemplos de reacciones enzimáticas. El color de los alimentos. Aromas alimentarios. Higiene de los alimentos. Apéndices.
