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- Existe evidencia acerca del rol que tiene la alimentación, como también otros hábitos modificables, en la salud de la población. Para la identificación de factores de riesgo asociados a patologías con largos períodos de inducción, como el cáncer, los estudios tipo caso-control constituyen uno de los más utilizados a nivel mundial y en Argentina. Éstos requieren una adecuada planificación para evitar sesgos y obtener estimaciones válidas de riesgo, generalizables, sobre el efecto de la alimentación de la población en la ocurrencia de enfermedades. El objetivo de la presente tesis fue construir un marco metodológico para la valoración cuantitativa de los errores sistemáticos presentes en los estudios epidemiológicos de tipo caso-control en cáncer de mama y colorrectal, llevados a cabo en la población de adultos de la provincia de Córdoba en el período 2008-2016. Fueron utilizados dos estudios caso-control y uno de cohorte conducidos por el Grupo de Epidemiología de Cáncer y otras enfermedades en Córdoba (GEACC, Facultad de Ciencias Médicas, Universidad Nacional de Córdoba) en la provincia de Córdoba, Argentina. Los primeros correspondieron a cáncer de mama (CM, n=844, 318/526 casos/controles, 2008 2015) y colorrectal (CCR, n=490, 161/329 casos/controles, 2010-2016). El fenómeno de confusión fue analizado aplicando el enfoque de modelos de regresión para variables observadas y no observadas, es decir, no registradas y reconocidas previamente asociadas a la exposición y outcome estudiados. El sesgo de selección fue indagado usando escenarios determinísticos y también probabilísticos, asignando a priori probabilidades de participación a los grupos en estudio.