Vegetales de hojas como potenciales transmisores de norovirus en la ciudad de Córdoba, Argentina /

Los Norovirus (NoV) son agentes patógenos comunes que causan enfermedad gastrointestinal tanto en niños como en adultos, especialemente en los meses invernales. Se transmiten principalmente por la vía fecal-oral, ya sea de manera directa de persona a persona a través de manos contaminadas, o de manera indirecta mediante alimentos o agua contaminada. Los vegetales frescos son susceptibles de ser contaminados con estos patógenos durante su cultivo al tomar contacto con el agua de riego contaminada o fertilizante orgánico, posterior cosecha, transporte, procesamiento y manipulación. Como la mayoría de ellos se consumen crudos, se observó estudios en países en desarrollo un incremento en el número de brotes alimentarios asociados al consumo de los mismos.
Norovirus (NoV) are common pathogen agents that cause gastrointestinal disease in children and and adults, especially in the wintry month. It is transmitted primarily by the fecal-oral route either directly from person to person through contaminated hands, or indirectly through contaminated food or water. Fresh vegetables are likely to be contaminated with these pathogens at any stage of the production process, harvesting, transportation and marketing. As most of them are consumed raw, it observed in studies in developing countries an increase in the number of foodborne outbreaks associated with the consumption thereof.

• Main Author: Coluccini, María Laura
• Other Authors: Martínez, Laura Cecilia (Thesis advisor)
• Format: Thesis Book
• Language: Spanish
• Published: Córdoba : [s.n.], 2017
• Subjects: Productos Vegetales > toxicidad; Plantas > toxicidad; Norovirus > patogenicidad; Noxas; Argentina; Gastroenteritis > prevención y control
• Online Access: Haga clic para acceder al texto completo
• Physical Description: 54 h. : gráf., 28 cm