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especializadas y actualizadas en todas las áreas del conocimiento; lo que permite una
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Aplicación de componentes alimentarios en problemas de salud asociados a estrés oxidativo : selección de compuestos con propiedades antiradicalarias a partir de alimentos o productos alimenticios regionales /
El Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) mediado por Escherichia coli productora de Verotoxinas es la causa más común de falla renal aguda en niños menores de 5 años y Argentina es el país con mayor incidencia de este síndrome. El serotipo O157:H7 es el que se asocia con mayor frecuencia y gravedad a in...
El Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) mediado por Escherichia coli productora de Verotoxinas es la causa más común de falla renal aguda en niños menores de 5 años y Argentina es el país con mayor incidencia de este síndrome. El serotipo O157:H7 es el que se asocia con mayor frecuencia y gravedad a infecciones humanas. Esta bacteria secreta diferentes factores de virulencia (FV) dentro del los cuales Verotoxina (VT) es el más importante. VT llega al torrente circulatorio y además de ejercer su efecto citotóxico por inhibición de la síntesis proteica con la consiguiente apoptosis de las células blanco, actúa estimulando los leucocitos polimorfonucleares y promoviendo la producción de Especies Reactivas del Oxígeno (ERO) por un mecanismo que aún no se encuentra esclarecido, sin embargo se ha postulado que el estrés oxidativo (EO) está involucrado en la acción de las principales toxinas de E.coli verotoxigénico. Por este motivo fue objeto de esta tesis doctoral evaluar el efecto de los factores de virulencia de E.coli O157:H7 sobre: promotores de EO (ERO y Especies Reactivas del Nitrógeno- ERN), marcadores de oxidación de moléculas lipídicas y proteicas y la capacidad antioxidante total (CA) en sangre de personas sanas y pacientes con SUH, como así también la obtención de antioxidantes exógenos de origen vegetal que permitan contrarrestar los efectos dañinos del EO, neutralizar la acción citotóxica de VT y/ó disminuir su producción- liberación por parte de la bacteria.
