Cheesemaking : from science to quality assurance /

Bibliographic Details
Other Authors: Eck, André (ed.), Gillis, Jean-Claude (ed.), Davies, Gaëlle (tr.)
Format: Book
Language:English
Published: Londres : Paris : Intercept ; Editions TEC DOC : Lavoisier, 2000
Edition:2nd ed.
Subjects:

MARC

LEADER 00000nam a2200000 44500
001 010438
003 AR-CdUBM
005 20120813154001.0
008 030206s2000____enka_____||||_0||_|_eng|d
020 |a 2743003421 
040 |a AR-CdUBM  |c AR-CdUBM 
080 |a 637.3:338.45 
245 0 0 |a Cheesemaking :   |b from science to quality assurance /   |c edited by André Eck and Jean-Claude Gillis ; translated by Gaëlle Davies. 
250 |a 2nd ed. 
260 |a Londres :   |b Intercept ;   |a Paris :   |b Editions TEC DOC :   |b Lavoisier,   |c 2000 
300 |a 831 p. :   |b il. ;   |c 22 cm. 
590 |d Salón de Lectura 
650 4 |a INDUSTRIA ALIMENTARIA  |9 4078 
650 4 |a PRODUCTOS LACTEOS  |9 6234 
650 4 |a QUESO 
650 4 |a TECNOLOGIA ALIMENTARIA  |9 4779 
650 4 |a ELABORACION DE ALIMENTOS 
700 1 |a Eck, André,   |e ed. 
700 1 |a Gillis, Jean-Claude,   |e ed.  |9 10777 
700 1 |a Davies, Gaëlle,   |e tr.  |9 10775 
942 |c LIBRO 
945 |a mcm 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 VII_6_B1208  |7 0  |9 18806  |a BM  |b BM  |d 2009-06-04  |l 2  |o VII 6 B1208  |p 052148  |r 2019-02-12  |s 2019-02-12  |w 2009-06-04  |y LIBRO 
999 |c 13964  |d 13964