Ayudando a conocer el mundo de la leche. /

Bibliographic Details
Main Author:	Mastellone, Pascual
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Buenos Aires : Pascual Mastellone, 2000.
Edition:	1a. ed.
Subjects:	INGENIERÍA QUÍMICA Y TECNOLOGÍAS AFINES EDUCACIÓN PARA LA SALUD LA LECHE PRODUCTOS LÁCTEOS

MARC


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505	0		\|a La leche: La leche en la historia del mundo. La historia de la leche en la Argentina. El universo interno de la leche. El valor nutricional. La importancia de la calidad. De leche cruda a materia prima. -- Los productos lácteos : Tratamientos generales de la leche. El yogur. La crema, la manteca y el dulce de leche. Los quesos.
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