Efecto del procesamiento de la harina del grano de la leguminosa Canavalia Ensiformis sobre su composición química y parámetros nutricios.

Bibliographic Details
Main Author: Gamboa Santana, M
Other Authors: Betancur Ancona, D., Chel Guerrero, L.
Format: Book Chapter
Subjects:

MARC

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300 |a p. 275-284 
650 4 |a HARINAS 
650 4 |a CANAVALIA ENSIFORMIS 
650 4 |a LEGUMINOSAS 
650 4 |a PROTEINAS DE ORIGEN VEGETAL 
651 4 |a MEXICO 
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700 1 |a Chel Guerrero, L. 
773 0 |t Simposio Iberoamericano sobre Proteínas para Alimentos. Buenos Aires, 1996 
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