Fennema Química de los alimentos /

Bibliographic Details
Other Authors:	Fennema, Owen R., Damodaran, Srinivasan, Parkin, Kirk Lindsay
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Zaragoza, España : Acribia, 2010.
Edition:	3a ed.
Subjects:	ALIMENTOS LIPIDOS AMINOACIDOS PEPTIDOS PROTEINAS ENZIMAS VITAMINAS COLORANTES ADITIVOS ALIMENTARIOS BIOTECNOLOGIA SUSTANCIAS BIOACTIVAS CARBOHIDRATOS CARGA TERMICA SUSTANCIAS TOXICAS INGENIERIA QUIMICA INDUSTRIA ALIMENTARIA MINERALES

MARC


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