Extracción y caracterización funcional del hidrocoloide de la semilla de Gleditsia triacanthos (Fabaceae).
El objetivo de este estudio fue evaluar diferentes métodos de extracción de hidrocoloides a partir de la semilla de Gleditsia triacanthos y estudiar las propiedades funcionales de los extractos obtetnidos.
Main Author: | Sciarini, Lorena |
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Other Authors: | Ribotta, Pablo (Co-Dir.) |
Format: | Thesis Book |
Language: | Spanish |
Published: |
Córdoba :
[s./n.],
2005
|
Subjects: |
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