Tecnologías en empaques para alimentos /

Los empaques reducen el intercambio gaseoso entre el alimento y la atmósfera, ya que operan como una barrera selectiva al paso de oxígeno, dióxido de carbono, vapor de agua y aromas.

Bibliographic Details
Main Author: Ponce, Edith
Format: Article
Language:Spanish
Subjects:
Description
Summary:Los empaques reducen el intercambio gaseoso entre el alimento y la atmósfera, ya que operan como una barrera selectiva al paso de oxígeno, dióxido de carbono, vapor de agua y aromas.
Physical Description:p. 72-76 : il. col. ; 28 cm.