Estudio de las propiedades de harinas de Triticale : influencia de las proteínas y el almidón sobre la calidad para elaborar galletitas /

Bibliographic Details
Main Author:	León, Alberto Edel
Other Authors:	Añón, María Cristina (Thesis advisor)
Format:	Thesis Book
Published:	La Plata, 1995.
Subjects:	TRITICALE HARINA DE TRITICALE HARINAS GALLETITAS PRODUCTOS PROCESADOS PROTEINAS ALMIDON CALIDAD CALIDAD PROTEICA TESIS


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260			\|a La Plata, \|c 1995.
300			\|a 145 h. : \|b il. ; \|c 30 cm.
502			\|a Tesis (Doctor en Bioquímica)--Universidad Nacional de La Plata - Fac. de Cs. Exactas, 1995.
504			\|a Bibliografía: p. 125-145.
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