Estudio de las propiedades de harinas de Triticale : influencia de las proteínas y el almidón sobre la calidad para elaborar galletitas /

Bibliographic Details
Main Author: León, Alberto Edel
Other Authors: Añón, María Cristina (Thesis advisor)
Format: Thesis Book
Published: La Plata, 1995.
Subjects:
Description
Physical Description:145 h. : il. ; 30 cm.
Bibliography:Bibliografía: p. 125-145.