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Universidad Nacional de Córdoba
U.N.C.
Catálogo colectivo
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El Catálogo Colectivo reúne los registros del material que posee cada una de las bibliotecas de la Universidad Nacional de Córdoba, pudiendo encontrarse colecciones especializadas y actualizadas en todas las áreas del conocimiento; lo que permite una amplia visibilidad y garantiza el acceso al patrimonio documental de la Universidad. Se encuentra disponible para toda la comunidad académica: estudiantes, docentes, egresados e investigadores. Si formas parte de la comunidad de la UNC también podés solicitar préstamos de material, a cualquier biblioteca universitaria, utilizando el servicio de préstamo interbibliotecario, independientemente de la facultad a la que pertenezcas, la carrera que curses o la cátedra que dictes.

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Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados /

Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados /

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Bibliographic Details
Other Authors: Ribotta, Pablo Daniel (Editor), Tadini, Carmen C. (Editor), de Alcantara Pessoa, Pedro, Arocha Gularte, Márcia, Collar, Concha, Galotto, María J., Gómez Pallarés, Manuel, Guarda, Abel, Guzmán, Romel, Lappe-Oliveras, Patricia, León, Alberto Edel, Martínez-Bustos, Fernando, Molina Rosell, Cristina, Moreno Terrazas, Rubén, Oliete Mayorga, Bonastre, Pedroza Islas, Ruth, Pérez Sira, Elevina, Quezada-Gallo, Jesús A., Sívoli, Liliam, Pérez, Gabriela Teresa
Format: Book
Published: Córdoba : UNC-FCEFyN, 2009
Subjects:
PRODUCTOS DE PANADERIA
PANIFICACION
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
MASA DE PANADERIA
CONSERVACION
INDUSTRIA PANADERA
ENVASADO
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Description
Physical Description:327 p. : il. ; 22 cm.
Bibliography:Incluye bibliografía
ISBN:9789503307397

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