Ciencia de la carne y de los productos cárnicos /

Bibliographic Details
Other Authors:	Price, J. F. (Editor), Schweigert, B. S. (Editor), Marcos Barrado, Andrés (Translator)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Zaragoza : Acribia, 1976.
Subjects:	CARNE PRODUCTOS DE LA CARNE HISTOLOGIA PROTEINAS GRASAS CARBOHIDRATOS MUSCULOS MICROBIOLOGIA VALOR NUTRITIVO PRODUCTOS PROCESADOS INDUSTRIA DE LA CARNE SUBPRODUCTOS DE LA CARNE EMBUTIDOS ENVASADO PRODUCTOS ANIMALES PROCESADOS CONTROL DE CALIDAD TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS TECNOLOGIA CONTROL SANITARIO COMPOSICION QUIMICA

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