Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos /

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos /

Show other versions (2)
Bibliographic Details
Main Author: Cheftel, Jean-Claude
Other Authors: Cheftel, Henri, Besançon, Pierre, López Capont, Francisco (Translator)
Format: Book
Language:Spanish
Published: Zaragoza : Acribia, 1992
Subjects:
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
ALIMENTOS
TECNOLOGIA
AGUA
BIOQUIMICA
LECHE
PRODUCTOS LACTEOS
CARNE
PESCADO
PANIFICACION
HARINA DE TRIGO
HARINAS
CEREALES
FRUTAS
HORTALIZAS
GRASAS
ACEITES
PARDEAMIENTO ENZIMATICO
CALIDAD
TOXICIDAD
CONSERVACION
EMPAQUETADO
INDUSTRIA ALIMENTARIA
LEGISLACION
MANEJO

MARC

LEADER 00000nam a2200000 4500
001 2171
003 AR-CdUCA
005 20180608104004.0
008 081201s1992 sp_||||||||||_||||||spa|d
020 |a 8420004448 v.1 
020 |a 8420005126 v.2 
040 |a AR-CdUCA  |c AR-CdUCA 
100 1 |a Cheftel, Jean-Claude  |9 2815 
245 1 0 |a Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos /   |c Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel, Pierre Besançon ; tr. Francisco López Capont. 
260 |a Zaragoza :   |b Acribia,   |c 1992 
300 |a 2 v. ;   |c 24 cm. 
504 |a Incluye bibliografía. 
650 4 |a TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS  |9 22694 
650 4 |a ALIMENTOS  |9 17347 
650 4 |a TECNOLOGIA  |9 22687 
650 4 |a AGUA  |9 17250 
650 4 |a BIOQUIMICA  |9 17813 
650 4 |a LECHE  |9 20368 
650 4 |a PRODUCTOS LACTEOS  |9 21787 
650 4 |a CARNE  |9 18037 
650 4 |a PESCADO  |9 21417 
650 4 |a PANIFICACION  |9 21237 
650 4 |a HARINA DE TRIGO  |9 19847 
650 4 |a HARINAS  |9 19850 
650 4 |a CEREALES  |9 18152 
650 4 |a FRUTAS  |9 19619 
650 4 |a HORTALIZAS  |9 19978 
650 4 |a GRASAS  |9 19789 
650 4 |a ACEITES  |9 17120 
650 4 |a PARDEAMIENTO ENZIMATICO  |9 21267 
650 4 |a CALIDAD  |9 17934 
650 4 |a TOXICIDAD  |9 22824 
650 4 |a CONSERVACION  |9 18483 
650 4 |a EMPAQUETADO  |9 19097 
650 4 |a INDUSTRIA ALIMENTARIA  |9 20056 
650 4 |a LEGISLACION  |9 20386 
650 4 |a MANEJO  |9 20628 
700 1 |a Cheftel, Henri  |9 2814 
700 1 |a Besançon, Pierre  |9 1329 
700 1 |a López Capont, Francisco  |9 8351  |e trl 
942 |c LIBRO 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 03_E_CH_7728_V1  |7 0  |9 4562  |a FCA  |b FCA  |d 2009-03-31  |l 1  |o 03 E Ch 7728 v.1  |p AG7728  |r 2015-04-29  |s 2015-04-28  |w 2010-06-07  |y LIBRO 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 03_E_CH_7729_V2  |7 0  |9 4563  |a FCA  |b FCA  |d 2009-03-31  |l 2  |o 03 E Ch 7729 v.2  |p AG7729  |r 2019-06-21  |s 2019-06-21  |w 2010-06-07  |y LIBRO 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 03_E_CH_9490_V1  |7 0  |9 4564  |a FCA  |b FCA  |d 2009-03-31  |l 7  |m 5  |o 03 E Ch 9490 v.1  |p AG9490  |r 2020-03-13  |s 2018-02-28  |w 2010-06-07  |y LIBRO 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 03_E_CH_9491_V2  |7 0  |9 4565  |a FCA  |b FCA  |d 2009-03-31  |l 17  |m 2  |o 03 E Ch 9491 v.2  |p AG9491  |r 2023-02-22  |s 2023-02-14  |w 2010-06-07  |y LIBRO 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 03_E_CH_9492_V1  |7 0  |9 4566  |a FCA  |b FCA  |d 2009-03-31  |l 21  |o 03 E Ch 9492 v.1  |p AG9492  |r 2022-11-29  |s 2022-11-23  |w 2010-06-07  |y LIBRO 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 03_E_CH_9493_V2  |7 0  |9 4567  |a FCA  |b FCA  |d 2009-03-31  |l 30  |o 03 E Ch 9493 v.2  |p AG9493  |r 2023-02-08  |s 2022-12-28  |w 2010-06-07  |y LIBRO 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 03_E_CH_10220_V1  |7 0  |9 4568  |a FCA  |b FCA  |d 2009-03-31  |l 23  |m 1  |o 03 E Ch 10220 v.1  |p AG10220  |r 2017-06-06  |s 2017-06-06  |w 2010-06-07  |y LIBRO 
999 |c 2140  |d 2140 

Similar Items