Química y física lactológica /

Bibliographic Details
Main Author:	Walstra, Pieter
Other Authors:	Jenness, Robert, Badings, H. T., Sanz Pérez, Bernabé (Translator)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Zaragoza : Acribia, 1987
Subjects:	LECHE LACTACION BIOSINTESIS CARBOHIDRATOS LIPIDOS SALES PROTEINAS ENZIMAS TRATAMIENTO TERMICO PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS INDUSTRIA LECHERA VALOR NUTRITIVO ANALISIS QUIMICO COMPOSICION QUIMICA

MARC


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