Germinación controlada del mijo: impacto en la composición y funcionalidad de las harinas y su incorporación en la formulación de crackers

Bibliographic Details
Main Author: Auchterlonie, Sol
Other Authors: Navarro, José Luis (tut)
Format: Thesis eBook
Language:Spanish
Published: Córdoba, 2025
Subjects:
Online Access:Repositorio Digital de la UNC:
Description
Physical Description:58 p. : fotografías, gráficos, tablas color
Bibliography:Bibliografía: p. 51-57