Desarrollo de un índice para la clasificación de harinas en industria de fideería

• Main Author: Ferreyra, Jimena Dayana
• Other Authors: Steffolani, María Eugenia (tut)
• Format: Thesis eBook
• Language: Spanish
• Published: Córdoba, 2024
• Subjects: HARINAS; HARINA DE TRIGO; CALIDAD; PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS; PASTAS ALIMENTICIAS; CALIDAD DE LOS ALIMENTOS; INDICADORES DE CALIDAD; TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS; CORDOBA; ARGENTINA; TRABAJO FINAL
• Online Access: Repositorio Digital de la UNC: