Interacciones de los polifenoles de salvado de trigo con almidón y gluten en sistema modelo

Bibliographic Details
Main Author:	López Benitez, Antonella Kamil
Other Authors:	Steffolani, María Eugenia (tut), Bustos Shmidt, Mariela Cecilia (cotu)
Format:	Thesis eBook
Language:	Spanish
Published:	Córdoba, 2024
Subjects:	POLIFENOLES ADSORCION ENZIMAS INHIBIDORES DE ENZIMAS AMILASAS ANTIOXIDANTES TRIGO GLUTEN ALMIDON ABSORCION DIGESTIVA PAN TRABAJO FINAL
Online Access:	Repositorio Digital de la UNC:

MARC


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