Estudio de la aptitud del garbanzo (Cicer arietinum L.) para la elaboración de alimentos con perfil saludable

• Main Author: Losano Richard, Pedro
• Other Authors: León, Alberto Edel (Thesis advisor), Carreras, Julia Juana del Carmen (codirte)
• Format: Thesis eBook
• Language: Spanish
• Published: Córdoba, 2024
• Subjects: GARBANZO; VARIACION GENETICA; PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS; COMPOSICION QUIMICA; GRANOS; MORFOLOGIA; GENOTIPOS; CALIDAD; TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS; ESTRES HIDRICO; DIGESTIBILIDAD; PASTAS ALIMENTICIAS; PURE; CALIDAD DE LOS ALIMENTOS; VALOR NUTRITIVO; ALIMENTOS PROCESADOS; TESIS
• Online Access: Repositorio Digital de la UNC: