El Catálogo Colectivo reúne los registros del material que posee cada una de las
bibliotecas de la Universidad Nacional de Córdoba, pudiendo encontrarse colecciones
especializadas y actualizadas en todas las áreas del conocimiento; lo que permite una
amplia visibilidad y garantiza el acceso al patrimonio documental de la Universidad.
Se encuentra disponible para toda la comunidad académica: estudiantes, docentes,
egresados e investigadores.
Si formas parte de la comunidad de la UNC también podés solicitar préstamos de material,
a cualquier biblioteca universitaria, utilizando el servicio de préstamo interbibliotecario,
independientemente de la facultad a la que pertenezcas, la carrera que curses o la cátedra
que dictes.
|a Estudio del efecto de distintos tratamientos de la harina integral del trigo sobre la calidad y la aceptabilidad del pan
|h [recurso electrónico] /
|c José Luis Navarro ; María Eugenia Steffolani, directora de tesis
260
|a Córdoba,
|c 2024
300
|a 289 p. :
|b ilustraciones, fotografías, mapa, gráficos, tablas color
502
|a Tesis (Doctor en Ciencias Agropecuarias) -- UNC-FCA, 2024
504
|a Bibliografía: p. 265-285
650
0
|a HARINAS
|9 19850
650
0
|a HARINA DE TRIGO
|9 19847
650
0
|a PAN
|9 21231
650
0
|a CALIDAD
|9 17934
650
0
|a MOLIENDA
|9 20908
650
0
|a COMPUESTOS FENOLICOS
|9 18440
650
0
|a DIGESTIBILIDAD
|9 18932
650
0
|a GERMINACION
|9 19723
650
0
|a COMPOSICION QUIMICA
|9 18434
650
7
|a CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
|9 23730
650
0
|a TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
|9 22694
650
0
|a PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS
|9 21830
650
0
|a VALOR NUTRITIVO
|9 23032
650
0
|a TESIS
|9 22745
700
1
|a Steffolani, María Eugenia
|9 25517
|e ths
856
4
0
|u http://hdl.handle.net/11086/553334
|z Repositorio Digital de la UNC:
|3 http://hdl.handle.net/11086/553334