Estudio del efecto de distintos tratamientos de la harina integral del trigo sobre la calidad y la aceptabilidad del pan

Bibliographic Details
Main Author:	Navarro, José Luis
Other Authors:	Steffolani, María Eugenia (Thesis advisor)
Format:	Thesis eBook
Language:	Spanish
Published:	Córdoba, 2024
Subjects:	HARINAS HARINA DE TRIGO PAN CALIDAD MOLIENDA COMPUESTOS FENOLICOS DIGESTIBILIDAD GERMINACION COMPOSICION QUIMICA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS VALOR NUTRITIVO TESIS
Online Access:	Repositorio Digital de la UNC:

MARC


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