Estudio del efecto de distintos tratamientos de la harina integral del trigo sobre la calidad y la aceptabilidad del pan

Bibliographic Details
Main Author: Navarro, José Luis
Other Authors: Steffolani, María Eugenia (Thesis advisor)
Format: Thesis eBook
Language:Spanish
Published: Córdoba, 2024
Subjects:
Online Access:Repositorio Digital de la UNC:
Description
Physical Description:289 p. : ilustraciones, fotografías, mapa, gráficos, tablas color
Bibliography:Bibliografía: p. 265-285