La ciencia de los alimentos en la práctica / Salvador Badui Dergal

La ciencia de los alimentos en la práctica / Salvador Badui Dergal

Bibliographic Details
Main Author: Badui Dergal, Salvador
Format: Book
Language:Spanish
Published: México, DF : Pearson Educación, 2015
Edition:2. ed.
Subjects:
ALIMENTOS
COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS
ALIMENTACION HUMANA
CONTAMINANTES
SUSTANCIAS TOXICAS
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
CONSERVACION
ADITIVOS ALIMENTARIOS
VALOR NUTRITIVO

MARC

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250 |a 2. ed. 
260 |a México, DF :  |b Pearson Educación,  |c 2015 
300 |a 317 p. :  |b fotografías, ilustración, tablas color ;  |c 26 cm. 
504 |a Bibliografía: p. 303-307 
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942 |c LIBRO 
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