Evaluación química y sensorial de la almendra (Prunus Amygdalus Batsch) con cubierta de polifenoles del tegumento de maní /

Bibliographic Details
Main Author:	Demaría, María Gimena
Other Authors:	Ryan, Liliana Cecilia (Thesis advisor), Nepote, Valeria (Thesis advisor)
Format:	Thesis Book
Language:	Spanish
Published:	Córdoba, 2015
Subjects:	TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS ALMENDRA PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS MANI ARACHIS HYPOGAEA TEGUMENTO ANALISIS ORGANOLEPTICO ANALISIS QUIMICO POLIFENOLES ANTIOXIDANTES CARBOXIMETILCELULOSA TESIS

MARC


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300			\|a 73 p. : \|b ilustración, tablas, gráficos color ; \|c 30 cm.
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