Desarrollo de películas de harina de triticale como recubrimiento en productos de panificación tipo "muffins" y su efecto durante el almacenamiento /

Bibliographic Details
Main Author: Bartolozzo, Julieta C.
Other Authors: Aguirre, Alicia del Valle (Thesis advisor)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: Córdoba, 2015
Subjects:
Description
Physical Description:93 h. : ilustración, tablas, gráficos color ; 30 cm.
Bibliography:Bibliografía: h. 77-91