Calidad tecnológica de trigos blandos para la obtención de galletitas : asociación entre la composición genética del grano y las propiedades físico-químicas de sus harinas /

Bibliographic Details
Main Author:	Moiraghi, Malena
Other Authors:	Pérez, Gabriela Teresa (Thesis advisor)
Format:	Thesis Book
Language:	Spanish
Published:	Córdoba, 2013.
Subjects:	TRIGO BLANDO TRITICUM AESTIVUM HARINA DE TRIGO PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS GALLETITAS CALIDAD DE LOS ALIMENTOS FACTOR GALLETITA TESIS
Online Access:	Repositorio Digital de la UNC:

MARC


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