Calidad tecnológica de trigos blandos para la obtención de galletitas : asociación entre la composición genética del grano y las propiedades físico-químicas de sus harinas /

Bibliographic Details
Main Author: Moiraghi, Malena
Other Authors: Pérez, Gabriela Teresa (Thesis advisor)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: Córdoba, 2013.
Subjects:
Online Access:Repositorio Digital de la UNC:
Description
Physical Description:160 h. : ilustración color ; 30 cm.
Bibliography:Bibliografía: h. 144-159.