Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos /

Bibliographic Details
Main Author: Mossel, David A.
Other Authors: Moreno García, Benito, Struijk, Corry B.
Format: Book
Language:Spanish
Published: Zaragoza : Acribia, 2006.
Edition:2. ed.
Subjects:
Description
Physical Description:703 p. : il. ; 27 cm.
Bibliography:Incluye bibliografía.
ISBN:9788420009988