Steffolani, M. E., & León, A. E. (2010). Efecto de las enzimas pentosanasa, glucosa oxidasa y transglutaminasa en productos de panificación.
Chicago Style (17th ed.) CitationSteffolani, María Eugenia, and Alberto Edel León. Efecto De Las Enzimas Pentosanasa, Glucosa Oxidasa Y Transglutaminasa En Productos De Panificación. La Plata, 2010.
MLA (9th ed.) CitationSteffolani, María Eugenia, and Alberto Edel León. Efecto De Las Enzimas Pentosanasa, Glucosa Oxidasa Y Transglutaminasa En Productos De Panificación. 2010.