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Mazza, G., & Quiñones Tapia, H. J. (2000). Alimentos funcionales: Aspectos bioquímicos y de procesado. Zaragoza: Acribia.

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Mazza, G., and Héctor J. Quiñones Tapia. Alimentos Funcionales: Aspectos Bioquímicos Y De Procesado. Zaragoza: Acribia, 2000.

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Mazza, G., and Héctor J. Quiñones Tapia. Alimentos Funcionales: Aspectos Bioquímicos Y De Procesado. Zaragoza: Acribia, 2000.

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